尊敬的食品銷(xiāo)售商及從業(yè)人員：

為保障消費(fèi)者權(quán)益和公眾健康，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序，現(xiàn)就食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的安全管理要求通知如下：

一、強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)
所有食品銷(xiāo)售單位必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，確保所售食品來(lái)源合法、質(zhì)量合格。

二、嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)

1. 建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者信息及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
2. 查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明文件，確保食品可追溯。
3. 不采購(gòu)、不銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源、超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。

三、規(guī)范貯存與銷(xiāo)售過(guò)程

1. 按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件（如溫度、濕度）進(jìn)行儲(chǔ)存，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品。
2. 銷(xiāo)售散裝食品時(shí)，應(yīng)在容器、外包裝上清晰標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息等。
3. 保持銷(xiāo)售場(chǎng)所環(huán)境整潔，做好防蠅、防鼠、防塵工作，從業(yè)人員應(yīng)持有有效健康證明并保持個(gè)人衛(wèi)生。

四、完善應(yīng)急處置機(jī)制
制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，封存相關(guān)食品，及時(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，并配合調(diào)查處理。

五、自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督
主動(dòng)公示食品安全承諾，暢通投訴舉報(bào)渠道，認(rèn)真處理消費(fèi)者反映的問(wèn)題，積極整改落實(shí)。

食品安全責(zé)任重于泰山。請(qǐng)各單位高度重視，立即開(kāi)展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)要求。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處。

特此通知。

市場(chǎng)監(jiān)管總局
2025年10月27日